Florette ha lanzado un nuevo tipo de ensaladas, los Menús Completos. Para celebrarlo nos invitó a una mini clase de cocina donde podíamos ver en directo cómo estaban realizadas las ensaladas oriental e italiana, y probar a hacer una junto a Samantha Vallejo-Nájera.
La ensalada oriental contaba con un tabulé, pollo marinado al curri, pasas y brotes, entre otros elementos. La ensalada italiana tiene pasta en tres colores, queso a las finas hierbas, pollo a la plancha y brotes. Personalmente la oriental fue mi favorita, aunque la italiana está muy buena también.
Durante la clase de cocina aprendí muchas cosas, trucos que dijo Samantha que no conocía o bien que me parecían interesantes en general, y por eso he decidido hacer un pequeño listado con los trucos que más me gustaron. Lo mismo no os sorprende ninguno, pero a mi no me viene mal recordarlos:
- Si quieres hacer cuscús no tienes por qué hacer las verduras a la plancha. Solo cortarla en brunoise
- Para hacer cuscús, aunque la forma típica es mezclando igual cantidad de agua que de cuscús, no tienes por qué: puedes mezclar la verdura con el cuscús seco y dejarlo 2h en el frigorífico para que tomé el agua de las verduras
- Si el cuscús te queda pegotonado, puedes echarle mantequilla o aceite. Un poco de materia grasa hace que se separe mejor
- Para hacer pollo al curri es mejor añadir el curri cuando el pollo está ya hecho, no crudo. Si lo echas estando crudo se quemará en la sartén
- Los brotes se deben lavar con agua fría
Y vosotros, ¿hacéis muchos tabulés? dentro de poco os colgaré la receta que más me ha gustado de las que he probado.
Bon appetit!