Me encanta la pizza. Lo confieso, podría cenar pizza todos los días. Sin embargo, intento huir de las pizzas prefabricadas y de las pizzas congeladas. Intento hacerlas yo.
Un par de veces he probado a hacer la masa por mi cuenta (hay harinas específicas que vienen con la levadura lista y solo hay que mezclarlo con agua y aceite para amasarla). Mi experiencia es que no merece la pena. Se tarda mucho y se mancha aun más. Si tienes tiempo fantástico, pero si no es tu caso, las masas frescas son muy buenas (igual que cuando hacemos una quiche o una empanada no hacemos el hojaldre).
La última masa la compré en Lidl y estaba buena, la masa daba para tres o cuatro, depende del hambre que tengas y de lo mucho que la recargues. Ahora os doy unos consejos:
- El tomate frito que no esté solo. O bien compras uno especial o le pones orégano para darle un poco de gracia. En el Lidl tienen un tomate para salsa napolitana muy bueno
- El queso también cuenta. Venden la bolsas de queso para pizza pero piensa siempre qué quesos quieres que tenga. El de cabra es un must y la mozzarela en bola le da mucho sabor a las pizzas. Si quieres más quesos atrévete.
- Nada entra crudo en el horno. Puede que esta sea la mayor lección que me enseñó Toño (@untipofeliz) cuando hice pizza con él: los ingredientes se cocinan antes de entrar en el horno. Si son champiñones, carne, bacon, cebolla, pimiento… ¡lo que sea! Una sartén y a la planchita : )
- Menos es más. Este es uno de los fallos principales, cuando te dicen que le eches lo que quieras a la pizza y te vuelves literalmente loco. Eso hace que tu pizza mezcle ingredientes que no le aportan sabor (incluso se pueden matar unos a otros), o hacer que la pizza sea solo «ingredientes» sin darle protagonismo a la masa, vamos, que sea una bomba.
- Mitad y mitad. Aquí nunca fue tan sencillo hacerlas a tu gusto, así que no dejes a nadie sin los ingredientes que quiera.
En la foto la última que hicimos de carne, pimiento rojo, verde, cebolla y queso de cabra.
¿Vosotros hacéis las pizzas en casa? ¿Qué truco tenéis? ¿Qué mezcla os gusta más? Venga, dejadme un comentario y me contáis 🙂