Lubina con verduras

Ya he comentado en varias ocasiones que no me gusta mucho el pescado, por eso intento buscar recetas de pescado que enmascaren un poco el sabor y así poder complementar la alimentación. La lubina es un pescado muy socorrido para este caso y el estuche Lekue es una buena herramienta para hacerlo rápido, que no engorde y que te dé menos pereza cocinarlo.

Aviso, esto no lo considero un plato único, así que sirve como cena o como comida si se acompaña de un primero (en verano yo tiro de salmorejo, en invierno con un revuelto de champiñones o similar).

 

Ingredientes

 

Para una persona

• Una lubina pequeña por persona
• Algo de verdura: calabacín, zanahoria, espárragos verdes… lo que tengas en casa
• Medio diente de ajo
• Aceite
• Vinagre de vino
• Sal y pimienta

 

Elaboración

 

Esta receta se hace en dos fases:

1. Cortas las verduras, no muchas, son una guarnición. Las metes en el Lekue con un chorrito de aceite virgen extra. Las pones 10 minutos a temperatura máxima en el microondas.
2. La sacas con mucho cuidado de no quemarte y añades la lubina limpia. Salpimientas la lubina y le echas una cucharada sopera de vinagre de vino encima. Lo pones 3 minutos más en el micro, todo junto, y listo para servir.